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ほうじ茶、抹茶以外の材料を２等分します。 |
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ゼラチンは大さじ１に対して、水大さじ３でそれぞれふやかします。 |
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桜の花びらの塩漬けは、水につけて塩分を抜きます。 |
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| ＜ほうじ茶のババロア＞ | |
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温めた牛乳にほうじ茶を加え、葉が開いたらこします。 |
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ボウルに卵黄と砂糖を入れよく混ぜ合わせ、 を少しずつ加えのばします。
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 を小鍋に入れ弱火で煮て、少しとろみが付けばふやかしたゼラチンを加え溶かします。さらに、こして冷水につけ冷まします。 ★ポイント★
卵黄を加えてから火にかけると、卵の臭みが消えます。 ★ポイント★
液をこすとなめらかな仕上がりになります。 |
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ボウルに生クリームと一つまみの砂糖を入れ七分立てにし、 を加え混ぜ合わせます。 |
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グラスに を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
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| ＜抹茶のババロア＞ | |
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ほうじ茶のババロアと同様に抹茶に代えてババロア液を作ります（ほうじ茶の手順〜）。
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固まった＜ほうじ茶のババロア＞の上にを流し入れ、再び冷蔵庫で冷やし固めます。
★ポイント★
抹茶のババロアは、ほうじ茶のババロアが完全に固まってから流し入れましょう。 |
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にトッピングをして飾ります。 |
