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こし餡を約３０ｇずつに分け、丸めます。 |
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茶葉を刻んで少量の水でふやかしたら、水気をきり２等分します。 |
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上新粉を３等分し、１つに抹茶、１つは食紅を加え、それぞれふるっておきます。 |
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ボウルにすりおろしたつくね芋を入れ、砂糖を３回に分けて加えゴムベラで混ぜ合わせ、３等分します。
★ポイント★ 芋は水分が少なくて粘りのあるつくね芋が適しています。 |
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生地を３色作ります。ボウルに の抹茶入り上新粉と の３等分したうちの１つを加え、折りたたむように混ぜます。食紅入りも同様にして、 の半量の茶葉を加えます。最後の１つにはの残りの茶葉を加えます。 |
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 の生地をそれぞれ３等分し、打ち粉を付けながら の餡を包みます。
★ポイント★ ・餡を包む際、底になる方は火の通りをよくするため薄くしておきましょう。 |
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蒸し器に を並べ霧吹きをかけ、中火で約１０分間蒸します。 |
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材料（９コ分）
