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生クリームにグラニュー糖50ｇを入れ、九分立てに泡立てます。 |
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鍋にグラニュー糖150ｇと水50ｃｃを入れ、中火にかけグツグツと泡ができるまで煮て、 に一気に加え混ぜ合わせます。 |
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クリーム状に練ったバターに を少しずつ加え、ふんわりとするまで混ぜ合わせます。100ｇをとって絞り袋に入れておきます。 ★ポイント★
・バタークリームに加えるグラニュー糖はシロップ状にして加えると 滑らかなクリームに仕上がります。 |
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 の残りのバタークリームに抹茶を加え混ぜ合わせます。 |
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卵白を泡立てグラニュー糖80gを３回に分け、角が立つメレンゲにします。 |
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に卵黄を1コずつ加え混ぜ、バニラエッセンス、牛乳を加え、 ふるった小麦粉を加えサックリと混ぜ合わせます。 ★ポイント★ ・スポンジのメレンゲはしっかりと泡立て、 卵黄を加えてからは泡が消えないように注意して混ぜます。 |
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鉄板にクッキングシートを敷き、の生地を流し200℃のオープンで約12分間焼いて冷まし、 クッキングシートをはがします。 |
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を新しいクッキングシートにのせ、アプリコットジャムを塗り、抹茶のバタークリームを薄く広げ、 炒ったクルミのみじん切りを散らし、手前から巻き、冷蔵庫で30分間冷やします。 |
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 の全体に抹茶のバタークリームを塗り、両脇の真ん中にバタークリームを絞ります。 |
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抹茶バタークリームを塗ったケーキに、フォークでマキの模様を付け、 冷蔵庫で１時間冷やします。 ★ポイント★ ・ケーキは随時冷蔵庫で冷やしながらすると仕上げが綺麗にできます。 |
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の両脇を包丁で薄く切り落とし、チョコペンで年輪を書きます。 |
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の表面にチョコペンでツル、葉を書き、好みの飾りを付けます。 |
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（２５ｃｍ長さ1本分）
