緑に抱かれるような南禅寺境内の一角に佇む白壁と茅葺き門。暖簾をくぐり、水を打った石畳のアプローチから、古民家と数寄を融合させた雅趣溢れる建物へと導かれます。
こちらのお店の歴史は古く、現在の無隣庵のある場所で初代、丹後屋治兵衛が精進料理の店を開いたのがその始まり。その後、寛永12（1635）年に、現在の場所に移り、当初は南禅寺のお坊さんのための精進料理を提供していましたが、水の良い京都でおいしい豆腐料理が広まったことから、ゆどうふの専門店へと変遷し、今に至っています。
現在、16代当主が暖簾を守り、清らかな京の水、大豆、天然のにがりでつくる昔ながらの豆腐づくりを続けています。そのおいしさは、多くの人々の舌を唸らせ、今もたくさんのお客さんがこちらのゆどうふを目当てに訪れてきます。
網代天井の下、落ち着いた風情の座敷に背の低い独特の卓が並び、その上には七輪。鍋の蓋を開けると、真っ白な豆腐が美しく並び、その清らかな風情に思わずためいきが・・・。独自製法の豆腐は、絹と木綿のちょうど間の質感で、しっかりとした食感とつるりとなめらかな喉越しを楽しめます。

代々の当主に伝わる秘伝中の秘伝の京都らしい上品なだし、薬味の九条ねぎと七味。たったそれだけのシンプルな組合せが、えもいわれぬ風味を醸し、ただうっとりとその滋味に浸る・・・。時折、庭の木々から鳥の声が響きわたり、まるで桃源郷に座しているような気分。
春のうぐいす、夏の蝉、秋にはキンモクセイが香り、そして冬には雪色の風情。四季折々、それぞれの魅力がありますが、なんといっても、ゆどうふの楽しみが増すのは寒い冬。
粉雪が舞う戸外から温かな座敷に招かれほっと一息。ガラス戸から冬の風情を眺めつつ熱いお酒を一献。そして、ふうふうとゆどうふに舌鼓を打つ・・・。なんという贅沢、なんという幸福。
品書きは、おきまりの『ゆどうふ一通り』のみ。その潔さにも長い歴史に裏打ちされた風格を感じます。
胡麻豆腐、とろろ汁、木の芽田楽、精進揚げといった精進料理に通じる奥深い味わいの数々が、ゆどうふと絶妙の相性を見せ、お腹も心もゆっくりと満ち足りてきます。四季折々、時が移ろう中に息づく一筋の美味を、風雅な空間で心ゆくまで味わってみてください。

杉板の板塀が独特の風情を見せる、酒どころ伏見の町。その一角の町家から漂う、なんともおいしそうなだしの匂いに誘われて、夕暮れ時、お客さんが三々五々集まってきます。
こちらのお店はおでんの専門店。父、池田裕さんが丁寧に取った野菜のだしに、息子の赳彦さんが鶏ガラ、くじらのコロから取っただしをそれぞれブレンドして、秘伝のだしを仕上げます。
「母方の祖父がやっていた料理屋で人気だったロールキャベツのレシピを、母から僕へと受け継いで、アレンジを加えて看板料理にしています」という名物和風ロールきゃべつをはじめ、くじらのコロ、練り物、大根、牛すじなどを大鍋でぐつぐつ炊く風情は、見ているだけで食欲をそそります。
ボリュームのある和風ロールきゃべつは、ジューシーな合挽ミンチの中に、シャキシャキのくわいが絶妙の食感。あちちっ、とほおばれば体の芯から温まってきそう。ひと巻きずつ丁寧に巻いた一切れだし巻きは、だしのコクがしみて、ほっこりまろやか。鶏つくね、自家製練り物のほか、レタスや菊菜をさっとだしに通した青菜など、個性溢れる具材をあれこれ食し、最後の締めは小鍋で黄麺を煮立ててどうぞ。
温かな卓を囲んで、おでんをつまみつつ、わいわいと賑やかに過ごす夕べはいかがでしょうか。

和風ロールきゃべつ 525円
同店の名物人気具材ナンバーワン。
しみ出る肉汁がたまりません。

京都の料亭として名高い『和久傳』。そのおもたせ部門として1995年に出来たのが、『紫野和久傳』です。お弁当のお持ち帰りから始まったおもたせも徐々に品数が増え、甘味のおもたせも数多く扱うようになりました。
ここ『紫野和久傳』堺町店には、そんなおもたせで人気の甘味をはじめとして、料亭ならではの旬の食材で作る季節の菓子や、厳選素材で丁寧に手作りされた甘味を扱う茶菓席が設けられています。
元は呉服問屋だったという立派な町家を入り二階に上がれば、外観からは想像の出来ないサロンのような空間が。このように本格的な茶菓席があるのは『紫野和久傳』でも同店だけ。実はここでしか味わえない甘味がたくさんあるのです。

堺町通りに面した『紫野和久傳』堺町店。一階にはおもたせの売り場があり、二階の茶菓席や奥の料亭で食事をした後、買って帰られるお客様も多いとのこと。

『できたて本わらび餅』も同店ならではのメニュー。わらび餅と言えば、ぷるぷるして冷たい夏のお菓子というイメージですが、このわらび餅は「できたて」。なんと、柔らかいわらび餅をスプーンで掬っていただくのです。
口に運べば熱々のわらび餅がなんだか新鮮。一般的なわらび餅とは違いとろ〜りとした食感で不思議な舌触りに魅了されます。
わらび餅の下には小豆が隠れていて、一緒に食べれば新しい味わい。小豆が甘さ控えめの素朴な風味なので、合わさってちょうど良い甘さです。一緒に付いてくる和三盆糖蜜は同店で作っているもので、かけて食べればまた違う印象が。セットの宇治抹茶も口の中をさっぱりさせてくれていい相性。
京都散策の途中、お茶に立ち寄るも良し。奥には料亭もあるので、お昼を料亭でいただき、その後こちらでくつろぐも良し。くつろぎの空間でほっこりしたひとときをお過ごしください。

【住所】京都市中京区堺町通御池下ル東側
【電話】075-223-3600【定休日】無休
【営業時間】1階おもたせ・10:30～19:30
2階茶菓席・11:30〜18:00（L.O.）
【料金】できたて本わらび餅1,050円（税込）

モダンな茶菓席。季節によってしつらえのお花などが変わる、心配りも素敵な空間です。