<タルト生地>
こいまろ茶・・・・・・・・・・・・・大さじ2
無塩バター・・・・・・・・・・・・・120g
粉砂糖・・・・・・・・・・・・・・・80g
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・1コ（Mサイズ）
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・250g
<ヨーグルトムース>
こいまろ抹茶・・・・・・・・・・・・小さじ2
プレーンヨーグルト・・・・・・・・・200cc
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・60g
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・150cc
生クリーム・・・・・・・・・・・・・150cc
粉ゼラチン・・・・・・・・・・・・・10g
水・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
イチゴ・ラズベリー・ブルーベリー・・適量
ミント・・・・・・・・・・・・少々

<タルト生地>

こいまろ茶を粗く切ります。

ボウルにバターを入れクリーム状にし、粉砂糖を加えよく混ぜます。

に溶いた卵を少しずつ加え、混ぜ合わせます。

にとふるった薄力粉を加え、サックリと混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間休ませます。

タルト生地を冷蔵庫で休ませると、空気が抜けて、伸ばしやすくなります。

をラップの上にのせ、麺棒で厚さ3mmに伸ばし、タルト型の上に広げます。指で型の側面に生地をぴったり密着させます。

タルト生地はラップで挟んで作業すると伸ばしやすいです。

余分な生地を綿棒で切り落とし、底全体にフォークで穴をあけ、重石を散らしたら冷蔵庫で３０分間休ませます。

タルト生地に重石をするのは、空気が入って浮いてくるのを防ぎ、均一に焼き上げるため。重石は、豆類（乾燥小豆や大豆）でも代用できます。

前もって190℃に温めておいたオーブンでを約20分間焼きます。

<ヨーグルトムース>

粉ゼラチンを水でふやかします。

温めた牛乳にこいまろ抹茶、砂糖、を加え、混ぜ合わせます。

ボウルに生クリームを入れ７分立てに泡立てます。

にとヨーグルトを加え、冷ましながらよく混ぜます。

焼き上がったタルトにを流し、イチゴ類を飾り冷蔵庫で冷やし固めます。

ムースは冷水で冷ましてとろみが出てから流すと、タルト生地に染みこまず、イチゴ類がきれいに飾れます。

が固まったらミントを飾ります。