トップ > お茶を素材に手作りクッキング
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| こいまろ抹茶・・・・・・・・・・小さじ1 |
| 粉茶・・・・・・・・・・・・・・大さじ2 |
| 小麦粉・・・・・・・・・・・・・150g |
| ベーキングパウダー・・・・・・・小さじ1 |
| 砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ2 |
| 塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１と1/4 |
| 卵・・・・・・・・・・・・・・・1コ（M寸） |
| 揚げ油・・・・・・・・・・・・・適量 |
| 打ち粉・・・・・・・・・・・・・適量 |
| ＜蜜＞ グラニュー糖・・・80g、水・・・40cc |
- ボウルにこいまろ抹茶、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れ混ぜ、卵と水大さじ1を加え練り、ラップをして４５分間程休ませます。
生地は練り過ぎないようにし、固さは水少量で加減しましょう。
生地は常温で休ませます。 
- 打ち粉をした上で
の生地を5mmの厚さにのばし、長さ5cmの棒状に切ります。
- 揚げ油を180℃に熱し
を入れサッと揚げ、いったん取り出します。次に160℃の温度でじっくりときつね色になるまで揚げます。
- 鍋にグラニュー糖と水を入れ蜜を作ります。大きな白い泡が立ってきたら粉茶を加え、
を少しずつ入れ、からめます。
蜜を作る鍋の油分はきれいに取り除いておきましょう。
をバットに広げ、冷まします。
蜜をからめてからは、手早くバットに広げ乾かします。
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