トップ > お茶を素材に手作りクッキング
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| 粉茶・・・・・・・・・・・・・・大さじ1 |
| 卵・・・・・・・・・・・・・・・2コ（Ｍ寸） |
| グラニュー糖・・・・・・・・・・60ｇ |
| 薄力粉・・・・・・・・・・・・・40ｇ |
| アーモンドパウダー・・・・・・・20ｇ |
| 粉砂糖・・・・・・・・・・・・・適量 |
| 桜の花（塩漬け）・・・・・・・・8枚 |
| 白あん（市販品）・・・・・・・・200ｇ |
| 食紅・・・・・・・・・・・・・・少々 |
| ＜下準備＞ ＊アーモンドパウダーは140℃のオーブンで約5分間加熱し乾燥させます。 ＊クッキングシートは裏面に直径5cmの円を16コ書いて、鉄板に敷いておきます。 ＊桜の花の塩漬けは水に浸け、戻ったら水気を拭き、うち３枚は刻んでおきます。 ＊卵は卵黄と卵白に別々のボウルに分けておく。 |
- 粉茶、薄力粉、アーモンドパウダーを合わせてふるいます。
- ボウルに卵黄とグラニュー糖20ｇを入れ、とろりとなるまで泡立てます。
- 卵白をほぐし、グラニュー糖40ｇを3回に分けて加え、泡立てていきメレンゲを作ります。
きめ細かくつやが出るまでしっかりと泡立てましょう。
に
を入れ切るように混ぜ、
を加え混ぜ合せます。
を直径1cmの丸型の口金を付けた絞り袋に入れ、下準備しておいたクッキングシートの円の大きさに合わせ垂直に絞り、戻した桜の花びらを8枚のせます。
に粉砂糖をふり、予熱で170度に温めたオーブンで約15分間焼きます。
- 白あんに水で溶いた食紅と刻んだ桜の花びらを加え、混ぜ合わせます。
食紅は色を見ながら徐々に加えます。
- 焼き上がった
の2枚で
をサンドします。
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