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| こいまろ抹茶・・・・・・・・・小さじ１ |
| 生鮭・・・・・・・・・・・・・２切 |
| カリフラワー・・・・・・・・・２００ｇ |
| 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・１/２コ |
| ご飯・・・・・・・・・・・・・お茶碗２杯分 |
| 塩・こしょう・小麦粉・・・・・少々 |
| サラダ油・・・・・・・・・・・適量 |
| グラタン用チーズ・・・・・・・５０ｇ |
| ハーブ・・・・・・・・・・・・少々 |
| A（バター・小麦粉・・・各大さじ２、牛乳・・・２カップ） |
- こいまろ抹茶と牛乳を人肌程度に温めておきます。
抹茶は前もって牛乳に混ぜ合わせておきましょう。
- 鍋にAのバターを入れ火にかけ、小麦粉を加え炒めます。１を徐々に加え、とろみが出るまで煮てソースを作ります。
- 鮭は一口大に切り、塩、こしょう、小麦粉をふります。
- カリフラワーは小房に分けてサッとゆで、玉ねぎは薄切りにします。
- フライパンにサラダ油を熱し、
、
を炒めます。火が通ったら鮭はいったん取り出します。
鮭を焼いておくと臭みが取れ、食感も柔らかく仕上がります。
に
のカリフラワー、玉ねぎ、塩を加えます。
- 耐熱の器に温かいご飯を入れ、鮭をのせ、
をかけチーズを散らし、オーブントースターで焼き目がつくまで焼き、仕上げにクレソンを添えます。
